Hygiène alimentaire, HACCP pour les Chefs et au-delà

Hygiène alimentaire, HACCP pour les Chefs et au-delà

275,00 €Prix

Tous les éléments pour pouvoir comprendre les dangers alimentaires et piloter le système HACCP dont vous êtes responsables et en profiter pour vous remettre à niveau en ce qui concerne de nouveaux thèmes comme les allergènes, allergies et autres réactions adverses, le Bisphénol A et le plastique ou encore le service de poisson cru ou peu cuit, tendance actuelle soumise à des obligations particulières de traitement.

    • Savoir piloter un système HACCP
    • Savoir organiser  et alimenter un Plan de Maîtrise Sanitaire
    • Mettre à jour ses connaissances en ce qui concerne les dangers alimentaires
    • Savoir agencer une cuisine en fonction de la marche-en-avant

Prix H.T. de base par personne en individuel