
Allergies/allergènes, intolérances
Formation possible en formation à distance en classe virtuelle et en présentiel.
En présentiel, nous contacter.
Allergies/allergènes, intolérances
Personnel de restauration
Personnel de soins
Intervenants de l’agroalimentaireAucun
Pour répondre au mieux aux demandes de formation, un questionnaire de positionnement sera à remplir par le demandeur, précisant le contexte de la formation, les attentes, les publics à former, les connaissances sur le sujet, les objectifs, etc.
Prendre en compte le risque allergique en connaissance de cause
Savoir élaborer des menus sans allergènes ou pour de personnes intolérantes
Savoir mettre en évidence les allergènes et autres sources de réactions adverses
LES ALLERGIES
Mécanisme de la réaction allergique
Risques
Comment les prévenir ?
Les allergènes : comment les identifier ?
LA MALADIE COELIAQUE
Mécanisme digestif
Les risques
Comment la soigner ?
LES INTOLERANCES
Mécanismes digestifs
Quelques exemples
Les risques
Comment les éviter
AUTRES REACTIONS ADVERSES AUX ALIMENTS
Autres Intolérances : à l'étude
Aversions
Carine RIGAUD, formatrice depuis plus de 20 ans dans l'alimentaire (restauration, santé et agroalimentaire) dispense la formation. Elle est diététicienne/Responsable qualité de formation et a complété sa formation initiale par de la formation continue (sur l’animation de groupe, l’entretien de vente, marketing et ventes, communication des entreprises et des organisations, fidélisation clientèle, iso 22 000 et iso 9001, animation de groupe, formation de formateur, formation en e-learning).
Formation en partie didactique pour la transmission de connaissances, avec diaporamas diffusés par videoprojection et remis sur clé usb et/ou par mail et sous forme de manuel en début de formation aux stagiaires et illustrée d'exemples terrain.
Echanges sur les expériences de chacun comme mise en situation.
Utilisation d’infographies, de diaporama et de vidéos en FOAD.
Exercices :
QCM, jeu du Millionnaire, Vrai/Faux, Déplacement d’objets, Mots à relier, textes à trous, etc.
Exercices de mise en situation ciblés.
EN E-LEARNING
Modules asynchrones (les modules se suivent)
Le tout est mis en ligne sous forme de fichiers scorm de type 2.2 sur l'échelle AICC
EN FOAD
Modules synchrones
Durée :
Formation sur 1 jour, soit 7 heures
Durée :
Formation sur 1 jour, soit 7 heures
En inter-entreprises :
Formation dans des espaces de co-working proposant une salle de réunion. Exemple : La Fontaine à Agen, le Village by CA à Toulouse ou Bordeaux ou dans les locaux d’un organisme de formation partenaire.
Louées par notre OF, ces salles possèdent un règlement intérieur qui sera fourni avec la convention de formation selon la ville d'intervention de la formation avec un plan d'accès, sont aux normes pour l'accueil des personnes handicapées, peuvent accueillir des groupes, avec sanitaires et point café pour la pause.
En intra : dans une salle de réunion que l'entreprise voudra bien nous mettre à disposition, avec sanitaires à proximité et videoprojecteur, d'une capacité d'au moins 12 personnes.
Modalités d'encadrement :
Avant le démarrage de la formation, les modalités d'accueil seront communiquées au responsable de la formation : adresse, horaires et modalités d'encadrement.
En début de formation, toute absence sera signalée au responsable de la formation.
Un livret d'accueil sera remis et présenté par Carine RIGAUD en début de formation, contenant le règlement intérieur de l'OF et des lieux d'accueil de la formation, le contenu de la formation, un catalogue de formation de l'OF, une feuille d'évaluation de la formation à remplir et remettre en fin de formation, des feuilles de papier et un stylo.
Horaires des formations :
Accueil à 8h30 : installation, café de bienvenue, appel, signature des feuilles de présence, tour de table, prise de connaissance des documents remis, présentation du formateur.
Démarrage de la formation à 9h
Pause vers 10h30
Pause-déjeuner à 12h30, libre ou entendue en intra avec le responsable de la formation
Reprise de la formation à 13h30.
Pause vers 15h
Fin de la formation à 17h.
Il en va de même en classe virtuelle (en FOAD). En e-learning, le stagiaire est contacté en début et en fin de formation pour l’organisation de la formation et la remise des documents administratifs. En cous de formation, le suivi de la progression de la formation est possible par l’organisme de formation qui peut intervenir ‘il détecte une anomalie ou une interruption prolongée.
Les horaires seront énoncés en début de formation et pourront être adaptés dans une certaine mesure en fonction des contraintes des stagiaires, en début de formation.
La feuille de présence sera signée par les stagiaires présents au début de chaque demi-journée.
Une copie des évaluations de fin de formation sera conservée par l'OF pour archivage et retour sur les acquisitions si nécessaire ultérieurement en collaboration avec le responsable formation.
Après un mois, un questionnaire sera remis au responsable formation et à destination de la hiérarchie du stagiaire pour faire le point sur l'application des acquisitions au poste de travail. Si des défauts sont détectés et identifiés par la hiérarchie, en collaboration avec le responsable formation, l'OF pourra envisager l'intégration du stagiaire dans une session d'approfondissement des connaissances, en interentreprises au cours de laquelle les lacunes ciblées seront travaillées avec des exercices spécifiques.
Feuilles de présence à signer par demi-journée de formation. Une copie sera adressée au responsable formation de l'entreprise.
Attestation de formation en fin de stage, précisant les acquisitions à la suite de la formation, remise aux stagiaires présents et/ou au responsable formation.
Modalités d’évaluations
Avant la formation ou à défaut en début de formation, un petit questionnaire permettra d'évaluer le niveau de connaissances sur le sujet.
En cours de formation, un questionnaire d'évaluation permet d'ancrer les acquisitions au retour de la pause repas. Les corrections sont faites ensemble juste après.
En fin de formation, le même questionnaire que celui remis au début est à nouveau rempli et permet de constater les évolutions des connaissances après la formation.
En e-learning, chaque module de formation est ponctué de jeux et questionnaires en guise d’évaluation. Un récapitulatif des évaluations de la formation est imprimable en fin de parcours.
Enfin en fin de stage, un questionnaire d'évaluation de la formation sera remis à chaque stagiaire et collecté avant leur départ.
3 mois après la formation, un nouveau questionnaire d’évaluation, concernant la mise en application au poste de travail est envoyé au client.
Individuel : 250 euros H.T.
Intra (pour 8 personnes maximum) et Inter entreprise : 940 euros H.T.
A tout moment, le formateur peut être interrompu et questionné en présentiel comme en classe virtuelle. Le numéro de l’organisme de formation est remis dans le livret en cas de besoin.
En e-learning, le stagiaire peut envoyer un e-mail à alimentary.formation@gmail.com ou téléphoner à l’organisme de formation au 06 73 20 89 44.
- Un ordinateur par apprenant requis
- Connexion à internet adsl de bonne qualité
- Accès à la plate-forme d'e-learning, fourni par l’intermédiaire de #alimentary #consulting